Kiwi og jordbær cheesecake

Dette er noe av det mest spennende jeg har laget, både utsende og smaken får deg til å ville ha mer! En kake som vil skille seg ut på kakebordet, den kan lages glutenfri og blir godt tatt imot av alle aldere. Nevnte jeg at den til og med kan fryses? Har du ikke prøvd denne morsomme kombinasjonen av kiwi og jordbær før anbefaler jeg den på det sterkeste.

Håper det smaker!

-BELLE

Kiwi og jordbær cheesecake

Print Recipe

Porsjoner

26 cm rund springform

Porsjoner 26 cm rund springform

Kiwi og jordbær cheesecake Print Recipe Porsjoner 26 cm rund springform Porsjoner 26 cm rund springform

Ingredienser

Bunn:

• 300 g chocolate chips cookies Schar, Choco Chip Cookies for glutenfri bunn
• 75 g Smør

Ostefyll:

• 1 pakke jordbær gelè
• 2,5 dl Vann
• 200 g philidelpia ost
• 300 g seterrømme
• 3 dl kremfløte
• 100 g melis
• rød icing valgfritt

Gelè lokk:

• 1 pakke kiwi gelè
• 2,5 dl Vann
• 2-3 kiwier
• 6 jordbær

Porsjoner: cm rund springform

Instruksjoner

Bunn:

1. Knus kjeksene i en food prosessor. Smelt smøret og bland det godt sammen med kjeksen.
2. Fordel massen utover i en springform og trykk den godt sammen. Settes kald mens du lager fyllet.

Ostefyll:

1. Kok opp vannet, hell i jordbær gelè og rør til alt sukkeret er oppløst. Avkjøl på benken mens du lager resten.
2. Miks philidelpiaost, seterrømme og melis godt sammen
3. Pisk kremfløten til en lett krem.
4. Rør kremen og gelèen inn i oste blandingen. Tilsett litt rød icing etter ønske for en dypere farge.
5. Settes kaldt i minst 4 timer.

Gelè lokk:

1. Kok opp vannet, hell i kiwi gelè og rør til alt sukkeret er oppløst. Avkjøl på benken mens du forbereder resten.
2. Skrell kiwien og skjær den i cm 5 mm store skiver.
3. Ha kiwien i en kjele med vann og kok opp. La det fosskoke i ca 20 sekunder før du setter de til side. Ved hjelp av en sikt heller du vannet ut og avkjøler kiwien.
4. Rens jordbærene og del de i passe store biter.
5. Fordel kiwi og jordbær utover oste fyllet. Hell gelèn over og sett kaldt i minst 2 timer.

Del denne oppskriften