En familie oppskrift på verdens beste lapper, myke og fluffy. Disse fungerer utmerket å lage fri for gluten og melk. Serveres slik de er eller med syltetøy.
Pisk egg og sukker på høy hastighet til en solid eggedosis, ca 5 min.
Sikt halve mengden av mel, vaniljesukker, natron og bakepulver inn i eggedosisene, vend forsiktig om med en slikkepott slik at du beholder luften i røren.
Mål opp melk, tilsett halvparten og vend forsiktig inn med slikkepotten.
Ha i resten av melblandingen, vend det inn og gjenta prosessen med resten av melken.
Stek lappene i en godt oppvarmet panne med smør. Når det er kommet små bobler på oversiden er den klar for å snues. Stekes få sekunder på andre siden.